Первый раз решила сделать из мойвы котлеты. Отрезала головы и убрала кишки, промыла, больше ничего не обрезала, прокрутила два раза через мясорубку , во второй раз  добавила лук, чеснок, сырую картошку, морковь, яйцо, соль, перец, зелень по желанию.
Котлеты можно пожарить или залить  томатным соком и в духовку. У меня сока не было, развела две ложки томата, добавила соль, приправу 12 овощей.
Цвет правда серый, но на вкус не плохо.