Рыба в фольге в дом. условиях.

Поделиться105-09-2010 23:13:21

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

Брат сегодня кетину принес, решила сделать в духовке. Голову , брюшки и центральную кость на уху, а филейную часть, без шкуры и костей на противень.

Ингредиенты обычные, как если бы вы делали рыбу в полевых условиях : лук, зелень, соль, перец, я добавила еще горький зеленый перец(а лучше сладкий ), помидор, кабачок, соевый соус, чеснок.

Приготовление: противень смазать растительным маслом, выложить слой репчатого лука, потом слой рыбы, поперчить, посолить, положить лаврушку, посыпать чесноком, зеленью, побрызгать соевым соусом, сверху помидоры и кабачки (у меня кабачок переспелый был, удалила сердцевину)Сверху противень накрыть фольгой и запекать минут 40.

P.S. кабачок можно не добавлять, много дает жидкости, кто любит рыбу пожирней, можно смазать её майонезом

+2

Поделиться205-09-2010 23:34:33

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

+2

Поделиться305-09-2010 23:38:45

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

просто так

0

Поделиться406-09-2010 04:35:35

Автор: kokutai
Младший Поисковик
Откуда: Kashiwabara
Зарегистрирован: 03-03-2010
Приглашений: 0
Сообщений: 203
Уважение: +64
Позитив: +39
Пол: Мужской
Возраст: 53 [1971-06-06]
Провел на форуме:
5 дней 1 час
Последний визит:
16-09-2016 22:27:32

О это, очень должно быть вкусно!

0

Поделиться506-09-2010 14:05:02

Автор: паша
Откуда: Южно-Сахалинск
Зарегистрирован: 27-08-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 1384
Уважение: +220
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1968-09-12]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
21-07-2020 15:33:19

Экзотика написал(а):

просто так

0

Поделиться606-09-2010 15:34:22

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

Сообщение для паша
Это у вас дома ?

0

Поделиться706-09-2010 16:29:17

Автор: Favorit
Откуда: Карафуто
Зарегистрирован: 09-07-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 5848
Уважение: +369
Позитив: +1103
Пол: Мужской
Возраст: 43 [1981-02-07]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
18-04-2019 13:34:00

Не так давно выезжали на берег моря - рыбачили немного - в ночи приготовления некоторые в том числе свежий пятиминутка - только в таком состоянии обожать - когда только с моря - мягкий и нежный вкус

0

Поделиться806-09-2010 16:43:44

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

Сообщение для Favorit
У меня на фото тоже пятиминутка, делаем икру через каждые 2-3 дня примерно по 1-1,5 литра, только чеснок не добавляем, зачем ?

0

Поделиться906-09-2010 19:54:23

Автор: Favorit
Откуда: Карафуто
Зарегистрирован: 09-07-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 5848
Уважение: +369
Позитив: +1103
Пол: Мужской
Возраст: 43 [1981-02-07]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
18-04-2019 13:34:00

Экзотика написал(а):

только чеснок не добавляем, зачем ?

потому что - «на вкус и цвет …»

0

Поделиться1006-09-2010 21:22:28

Автор: паша
Откуда: Южно-Сахалинск
Зарегистрирован: 27-08-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 1384
Уважение: +220
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1968-09-12]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
21-07-2020 15:33:19

ещё добавляют укроп, тоже вкусно..

0

Поделиться1107-09-2010 23:12:32

Автор: викторович
Поисковик
Зарегистрирован: 13-01-2008
Приглашений: 0
Сообщений: 518
Уважение: +21
Позитив: +0
Провел на форуме:
2 дня 1 час
Последний визит:
17-10-2012 17:37:19

Экзотика написал(а):

только чеснок не добавляем, зачем ?

вообще в Сибири делают так :чеснок, укроп и перец,и все маслом

0

Поделиться1208-09-2010 01:02:04

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

викторович написал(а):

вообще в Сибири делают так :чеснок, укроп и перец,и все маслом

Хорошо что не варят.

0

Поделиться1308-09-2010 02:49:10

Автор: Tanto
Последний K A M I K A Z E
Откуда: Yasukuni
Зарегистрирован: 08-07-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 0
Уважение: +246
Позитив: +476
Пол: Мужской
Провел на форуме:
1 месяц 23 дня
Последний визит:
03-11-2023 05:40:42

Экзотика написал(а):

Хорошо что не варят.

Почему это не варят...Варят.А ещё и сушат в ястыках.

0

Поделиться1408-09-2010 03:53:34

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

Tanto написал(а):

Почему это не варят...Варят.

И что получится ? Вкусно ?

Tanto написал(а):
А ещё и сушат в ястыках.

Ну то что солят в ястыках, это известный факт, некоторым нравится, японцам например, но сушить... обычно вялят мелкозернистую икру . Мы же едим икру в сушеной корюшке или камбале, вкусно. Про красную не слышала.

Ястычная икра приготавливается наиболее просто: ее засаливают вместе с ястыком, даже не разрывая его, причем солят крутовато и оставляют в тузлуке вплоть до употребления. Когда-то это была икра для бедного люда, просто чтобы «посолиться», наесться с хлебом наскоро, а не для того, чтобы получить удовольствие. На ястычную икру шли худшие или в чем-то бракованные экземпляры рыбы, или же икра из рыбы не первой свежести.
Ястычная икра — или результат спешки во время путины, или безответственного, халатного отношения к ценному продукту. Ястычная икра бывает черной и очень редко — красной. Отделить ее от ястыков уже невозможно, и в процессе еды приходится либо съедать часть ястыков как «побочный продукт», либо выплевывать, что заставляет сбывать ястычную икру по низкой цене и для непритязательной публики, хотя в пищевом отношении это полноценный и очень полезный продукт.

http://goodrecept.ru/?m=nots&id=876DB71B00

0

Поделиться1508-09-2010 10:05:51

Автор: Tanto
Последний K A M I K A Z E
Откуда: Yasukuni
Зарегистрирован: 08-07-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 0
Уважение: +246
Позитив: +476
Пол: Мужской
Провел на форуме:
1 месяц 23 дня
Последний визит:
03-11-2023 05:40:42

Экзотика написал(а):

Ястычная икра приготавливается наиболее просто: ее засаливают вместе с ястыком, даже не разрывая его, причем солят крутовато и оставляют в тузлуке вплоть до употребления. Когда-то это была икра для бедного люда, просто чтобы «посолиться», наесться с хлебом наскоро, а не для того, чтобы получить удовольствие. На ястычную икру шли худшие или в чем-то бракованные экземпляры рыбы, или же икра из рыбы не первой свежести.
Ястычная икра — или результат спешки во время путины, или безответственного, халатного отношения к ценному продукту. Ястычная икра бывает черной и очень редко — красной. Отделить ее от ястыков уже невозможно, и в процессе еды приходится либо съедать часть ястыков как «побочный продукт», либо выплевывать, что заставляет сбывать ястычную икру по низкой цене и для непритязательной публики, хотя в пищевом отношении это полноценный и очень полезный продукт.

Если вы заботитесь о своем пищеварении, вот добрый совет - не говорите за обедом о большевизме и о медицине. И, боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет. (Филипп Филиппович)

0

Поделиться1609-09-2010 01:27:48

Автор: викторович
Поисковик
Зарегистрирован: 13-01-2008
Приглашений: 0
Сообщений: 518
Уважение: +21
Позитив: +0
Провел на форуме:
2 дня 1 час
Последний визит:
17-10-2012 17:37:19

Экзотика написал(а):

некоторым нравится, японцам например, но сушить..

ну допустим не только японцам у наших народов севера это было лакомство для детей которое давалось по праздникам,готовили примерно так: ястыки солили в морской воде(соль как таковую они не знали до определенного момента) затем укладывали в миску и слегка придавливали гнетом,затем из миски изымалось и подсушивалось на солнце,и в результате нарезалось пластинками и раздавалось детям :cool: делал несколько похожее только с наважьей икрой

0

Поделиться1709-09-2010 02:43:48

Автор: Favorit
Откуда: Карафуто
Зарегистрирован: 09-07-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 5848
Уважение: +369
Позитив: +1103
Пол: Мужской
Возраст: 43 [1981-02-07]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
18-04-2019 13:34:00

Про разное и прочее с икрой – в ястыках: однажды пробовал солить икру в ястыках – в сахар соль – в том же популярном соотношении 2:1 – с добавлением красного острого перцу крупного помолу – который используют для ким-чи – обмакивал – в банки и в холодильник – спустя время изымал – нарезал – и под закуску отправлял.

0

Поделиться1808-09-2012 20:30:15

Автор: паша
Откуда: Южно-Сахалинск
Зарегистрирован: 27-08-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 1384
Уважение: +220
Позитив: +114
Пол: Мужской
Возраст: 55 [1968-09-12]
Провел на форуме:
18 дней 2 часа
Последний визит:
21-07-2020 15:33:19

Красный окунь из духовки.

0

Поделиться1918-09-2012 18:07:54

Автор: Экзотика
Зарегистрирован: 05-10-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 6858
Уважение: +1394
Позитив: +2649
Провел на форуме:
4 месяца 27 дней
Последний визит:
31-08-2020 13:05:43

Недавно делала опять рыбу в духовке, все как обычно лук, перец, морковь на терке, соль, залила смесью (молоко, яйца, мука, немного 1-2ст.ложек), сыр , помидоры. Получилось что-то в виде пирога рыбного или омлета.

+1

Поделиться2018-09-2012 23:02:00

Автор: Favorit
Откуда: Карафуто
Зарегистрирован: 09-07-2007
Приглашений: 0
Сообщений: 5848
Уважение: +369
Позитив: +1103
Пол: Мужской
Возраст: 43 [1981-02-07]
Провел на форуме:
2 месяца 1 день
Последний визит:
18-04-2019 13:34:00

В выходные прошлые, как вечерело, выезжал в Охотское на часик - покидать удочки – но без результату уловистого – одни удовольствия. Но в целом народ справа и слева вылавливал достойных размеров хвосты. Большинство подсекает на тройники. Любопытно – там гоняют за такой лов – или действует негласный «зеленый свет»?

0